颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗(ma)颗粒状藕(ǒu)粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑爽而且(qiě)无(wú)异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状(zhuàng)物(wù)质(zhì)存(cún)在(zài)，那些质(zhì)量(liàng)差或者假的藕粉质(zhì)地粗(cū)糙(cāo)，用手(shǒu)捏的时候有(yǒu)颗粒感，但(dàn)是没(méi)有(yǒu)片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而(ér)且吃的时候一点(diǎn)也不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上(shàng)并没(méi)有区别，都是现代(dài)精(jīng)加(jiā)工后的藕粉，只是外(wài)观形状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲(xián)食品等(děng)产品专(zhuān)业生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加(jiā)工(gōng)/销售为一体,国内(nèi)较(jiào)大(dà)藕(ǒu)粉生产厂家,行(xíng)业(yè)标准参与起草单(dān)位,杭州天(tiān)堂食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力(lì)于副食品零售(shòu)/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿(sù)的大型(xíng)副食品(pǐn)连锁企业(yè),主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限(xiàn)公司 )

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　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食(shí)品(pǐn)的生产/加(jiā)工/销售的企业,销售网络(luò)遍(biàn)布全国,洪湖市(shì)晨(chén)光实业有限公司 )

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藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖(táng)等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯(chún)白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食(shí)用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手(shǒu)指揉(róu)擦，其质地(dì)比(bǐ)其他(tā)淀粉(fěn)都要细腻(nì)滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片状，但片状的(de)藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀(diàn)粉的(de)两(liǎng)侧，表(biǎo)面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放(fàng)入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红(hóng)，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需(xū)在炉子上加(jiā)热调(diào)煮(zhǔ)，才(cái)能(néng)食(shí)用(yòng)，它们的吸(xī)水胀性(xìng)及(jí)韧(rèn)性均不如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一(yī)圈(quān)呈稀浆状，中间(jiān)部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么(me)副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低(dī)下(xià)、胃及十(shí)二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食(shí)物(wù)相克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人体对这些元素(sù)的吸收。

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