银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄越(yuè)好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄(huáng)的(de)，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡(dàn)淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌(shé)尖，有植物特有的(de)香味，多放一会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的(de)蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折，而一旦(dàn)霉(méi)变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到(dào)正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优(yōu)质银(yín)耳

　　优质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质(zhì)和(hé)斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需(xū)要注意(yì)的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的(de)银耳是比较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们(men)吃起来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对(duì)来说不(bù)会那么纯(chún)净的，很(hěn)多都(dōu)是(shì)白色中带(dài)有一点(diǎn)米黄色，肉看(kàn)起来(lái)也(yě)比较(jiào)薄(báo)一些，同(tóng)样(yàng)的，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不(bù)够完(wán)整(zhěng)，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么(me)颜色的高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过(guò)晒过(guò)或者是烘(hōng)干之(zhī)后(hòu)颜色都(dōu)是微微(wēi)发黄的(de)，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会(huì)利用一些成(chéng)分将原本发(fā)黄的银(yín)耳(ěr)熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这(zhè)种，因为那种熏白的(de)银耳中(zhōng)含有对人体有害(hài)的成分，食用后对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何(hé)的加工处(chù)理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过(guò)加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食用了这高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级种物质的话(huà)，经过太(tài)阳(yáng)光照(zhào)射之(zhī)后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经(jīng)将这种成分(fēn)去掉(diào)了，所(suǒ)以(yǐ)可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面(miàn)来说(shuō)，干银耳中不含有水分因(yīn)此(cǐ)很(hěn)利于保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银(yín)耳没(méi)有出(chū)现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变(biàn)质反(fǎn)应了则不(bù)建议继(jì)续食用。

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