面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的(de)食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到酵母(mǔ)繁(f修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句án)修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身体有太(tài)大(dà)的影响，如果还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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