酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便(biàn)可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋(sǔn)就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸(牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还(hái)是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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