酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天(tiān)井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才(c中考立定跳远满分多少米2023，中考立定跳远男生评分标准2022ái)会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一(yī)种特别(b中考立定跳远满分多少米2023，中考立定跳远男生评分标准2022ié)的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn)，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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