榴莲挑选小技巧(qiǎo)：

　　 技巧一——看(kàn)大小(xiǎo)：最(zuì)好是选择个头比(bǐ)较(jiào)大的(de)，因为(wèi)它吸收的(de)阳光(guāng)比较多(duō)，而且榴莲的(de)核也比较小，吃起来口(kǒu)感(gǎn)相对起来要好很多，而且(qiě)肉(ròu)肉巨(jù)饱满；

　　 技巧二—— 看颜色：最好(hǎo)是选择土黄色和金黄色的，这两(liǎng)个颜色说明榴(liú)莲已经非常成熟了，要是选择绿色的，这(zhè)就意(yì)味着榴莲还没熟，不(bù)过颜(yán)色(sè)也不(bù)能发黑，要是发黑的话就意味(wèi)着榴莲太熟了；

　　 也可以捏刺来判(pàn)断！选(xuǎn)两根(gēn)相邻的尖刺，用手捏住尖刺的(de)尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果(guǒ)比(bǐ)较轻松就能(néng)让(ràng)它(tā)们(men)彼此“靠近”，说(shuō)明榴莲较软，比较熟(shú)；如(rú)果手(shǒu)感非常坚实，根本就无法捏动，说明(míng)榴莲比较(jiào)生。

　　 技巧三—— 看形状：一般来(lái)说最(zuì)好是挑尾部形状是(shì)长尖形的，这样的榴莲肉非常(cháng)饱满，皮也比较薄；

　　 技巧四—— 看开裂的地方：如果(guǒ)榴莲熟了(le)的话(huà)，就(jiù)会出现开裂，在选择的时候需(xū)要注(zhù)意，裂口也不能(néng)太(tài)大，开裂太大(dà)的话，很有可能果肉已经出现了变质(zhì)的现象；

　　 技巧(qiǎo)五(wǔ)—— 闻气味：要是发现(xiàn)有股酒(jiǔ)精(jīng)的味(wèi)道(dào)，这个(gè)就最(zuì)好不要购买，很有(yǒu)可能(néng)这个榴(liú)莲已经(jīng)出现(xiàn)变(biàn)质的情况(kuàng)；

怎(zěn)样挑选榴莲又香又(yòu)甜2

　　 榴莲挑选

　　 一：捏尖(jiān)刺

　　 成(chéng)熟度好的榴莲，才能(néng)又(yòu)甜又糯；如果不小心(xīn)买(mǎi)到不成熟的(de)榴莲(lián)，它的果肉往往又硬又涩，无法下口。

　　想知道榴(liú)莲(lián)成熟度怎么样，通(tōng)过一个”小动作”就能知晓。

　　 这个胖(pàng)胖的(de)”狼牙棒”上(shàng)面，布满了密(mì)密的尖刺，选两根相临的尖刺，用手(shǒu)捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们(men)向内捏拢，如果比较轻(qīng)松就能让它们彼此”靠近”,就证明榴莲较软(ruǎn)，成熟度也(yě)比较好；如果(guǒ)感觉(jué)手(shǒu)感(gǎn)非常坚实，根本就无法捏动，就证明(míng)榴莲比(bǐ)较生。

　　 二：看大小

　　 通过辨识果实的(de)大小和外观颜色，也能识别榴莲是否(fǒu)成熟。

　　和(hé)挑(tiāo)西(xī)瓜的原理一(yī)样，一般(bān)来说，体(tǐ)型比(bǐ)较(jiào)大的(de)榴莲成(chéng)熟度会好(hǎo)一些。

　　从外(wài)壳的颜色来看(kàn)，成(chéng)熟的(de)好榴(liú)莲呈(chéng)较通透的黄色(sè)，如(rú)果青色(sè)比(bǐ)较多，则证明(míng)不够成熟。

　　 三：看开裂度(dù)

　　 很多人(rén)认(rèn)为(wèi)，自(zì)然(rán)开(kāi)口的榴(liú)莲就是好榴莲，其实(shí)也不尽然。

　　如果喜欢(huān)使用这种方法(fǎ)，则要注(zhù)意(yì)辨(biàn)识几(jǐ)种情(qíng)况。

　　一般(bān)来(lái)说，已通过上面”窍门一”和”窍门二”两种方法检验过(guò)的.榴莲(lián)，都会比较不错(cuò)，不一定非要(yào)开口不(bù)可。

　　 如果你要挑选外壳已经裂(liè)口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂(liè)口(kǒu)的，因为(wèi)如果果实早已裂口，那(nà)暴露在外的(de)果(guǒ)肉就(jiù)容易(yì)受到污染，也容易变质。

　　 如果挑选到比较成熟又(yòu)刚刚开口的榴莲，那最(zuì)好回到家(jiā)后(hòu)尽快享(xiǎng)用，不要再长(zhǎng)时间放置(zhì)，否则容易变质。

　　 四：闻气味

　　 五：看外观

　　 会挑榴莲的人(rén)，还有一个聪(cōng)明的办(bàn)法(fǎ)，就是看这个(gè)”狼牙棒”外面(miàn)鼓起来的”小山”,平缓而微隆(lóng)的”小山”中，正是香甜芳香(xiāng)的果肉，”小山(shān)”越多，当然就是果(guǒ)肉越多啦！

　　 通过”狼(láng)牙(yá)棒(bàng)”的尖刺，也(yě)可以了解(jiě)果肉的多少，如(rú)果狼牙棒(bàng)上多为平缓的(de)、底(dǐ)面较(jiào)大的椎形尖刺(cì)，证明榴莲果肉较多，成熟度较好(hǎo)；反之，如(rú)果尖刺多为又尖又细的(de)形状，就(jiù)证明果(guǒ)实不太成熟。

　　 看外观时，还有一点需要注意，就是(shì)看看榴莲的”尾(wěi)巴”,也(yě)就是(shì)果柄(bǐng)。

　　粗壮而新鲜(xiān)的”尾巴”,证明它营养充足，且品(pǐn)质新鲜(xiān)，是挑选榴莲的又一”指标”.

　　 六：摇一摇

　　 小心地(dì)将(jiāng)双手的手指分别(bié)放在榴莲两侧的尖刺之(zhī)间的凹陷处(chù)，把榴(liú)莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如(rú)果感到里面有(yǒu)轻轻的(de)碰(pèng)撞的感(gǎn)觉(jué)，或(huò)稍稍(shāo)有(yǒu)声音，则证(zhèng)明果肉已成(chéng)熟并(bìng)脱离果壳(ké)，这样的榴莲，就是(shì)成(chéng)熟的好(hǎo)榴莲(lián)。

怎样挑选榴(liú)莲又香又甜3

　　 1、榴莲的营养价值

　　 一只榴莲果肉中含淀(diàn)粉11%，糖(táng)分(fēn)13%，蛋白(bái)质3%，还有(yǒu)脂肪、维生素C以及钙、铁(tiě)、磷等多(duō)种微(wēi)量(liàng)元素，营养(yǎng)相(xiāng)当丰富。

　　 在“榴莲之乡”的(de)泰国，经(jīng)常用榴莲给病后患者、产后的妇女补(bǔ)养身子。

　　榴(liú)莲果壳煮骨头汤(tāng)是很(hěn)好的滋补品，而果核和(hé)内瓤(ráng)常被用(yòng)来炖鸡汤(tāng)，此汤有益补气(qì)，能去胃寒，也(yě)可(kě)做妇女滋补汤。

　　 2、榴莲的选购窍门

　　 1、选榴莲先(xiān)看它的外观，黄色就(jiù)是熟(shú)的(de)表(biǎo)现(xiàn)，青的还是生的(de)。

　　 2、用(yòng)两手指在榴莲的刺往内挤(jǐ)一下，如果手(shǒu)感(gǎn)有弹性，两(liǎng)棵刺能(néng)往里靠的话，那(nà)榴莲也就差(chà)不(bù)多是(shì)熟(shú)的了。

　　 3、用手往下按榴(liú)莲的皮，有(yǒu)弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不(bù)动。

　　 4、眼看榴莲尖尖，如果(guǒ)有细裂(liè)缝的(de)最好，这是榴莲熟了的标志。

　　如(rú)果(guǒ)榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动。

　　 5、选榴莲外形要圆，每一个鼓(gǔ)包凸出得多最好(hǎo)。

　　 6、用鼻子嗅一下，熟了的榴(liú)莲嗅起来很香，（吃得来的是香，吃(chī)不来的嗅起来是臭(chòu))。

　　如果嗅起来有酒的味(wèi)道(dào)那就(jiù)是(shì)熟过头了，这(zhè)种不好吃(chī)。

　　 3、榴莲(lián)吃不完怎么办

　　 1、如果一个榴(liú)莲吃不完(wán)，就要(yào)把榴莲(lián)妥善(shàn)保存。

　　保存榴莲(lián)时(shí)，要去除外壳，将(jiāng)果肉放到(dào)保鲜盒内(nèi)，放置于冰箱冷藏。

　　最理想的冷(lěng)藏温度为12摄(shè)氏度左右，同时(shí)，最好(hǎo)能在3-5天内将其吃完。

　　 2、榴(liú)莲买多了(le)，除了放(fàng)冰(bīng)箱，还(hái)可以冰在冰箱(xiāng)冷冻层(céng)。

　　等要吃的时(shí)候呢，可以拿出来，解冻后吃，和新(xīn)鲜的味道一样。

　　 3、榴(liú)莲(lián)的核可以洗干净(jìng)，用微波(bō)炉(lú)叮(dīng)来吃，别有一番风味。

　　 4、做成榴莲(lián)冰激凌(líng)，放进保鲜(xiān)盒冷冻，这样(yàng)想什么(me)时候吃就什么时候吃。

　　 4、快速开榴莲方法

　　 1、榴莲(lián)成熟后，都(dōu)是自(zì)然裂开(kāi)口的，这个时候(hòu)我们顺着裂开的(de)口子掰(bāi)开或(huò)者用刀切开就能(néng)够吃到榴莲(lián)的(de)果肉了。

　　 2、没有自然裂(liè)开口的榴莲，都是没有完(wán)全成熟(shú)的。

　　可以放几天等(děng)它自然开口(kǒu)，当然如果(guǒ)等不及品尝，也可以切开榴莲皮。

　　（青色的榴(liú)莲都是(shì)成熟的不好(hǎo)的(de)，要(yào)是吃也要选(xuǎn)择(zé)那(nà)些(xiē)黄色区域(yù)比(bǐ)较大的(de)榴莲）首(shǒu)先是(shì)用(yòng)刀在榴(liú)莲的尾端(duān)切(qiè)开一块儿，这个时候就能够(gòu)看到里面(miàn)的纹路(lù)了。

　　 3、用(yòng)刀或剪刀顺着纹路切开(kāi)一(yī)块儿(ér)，然后用手掰开就可(kě)以(yǐ)吃到(dào)美味的榴莲肉了。

　　（注意(yì)，用手掰的时候小心榴莲的刺）

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