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　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山(shān)药更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏(nián)液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素等(děng)营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴山药与铁(t一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱iě)棍山(shān)药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好吃(chī)的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱地(dì)，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药(yào)地理标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱嘴山药：每百(bǎi)克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外(wài)还富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期(qī)限，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看(kàn)，但口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁棍山药

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