银耳越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是(shì)越白(bái)越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微微发(fā)黄的(de)，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松(sōng)散，干(gàn)燥(zào)、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物(wù)特(tè)有的香味(wèi)，多放(fàng)一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯(wān)而(ér)不折，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身(shēn)无味道(dào)，选购时可取少许试尝，如(rú)对(duì)舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然(rán)的白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的(de)，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味(wèi)道也比(bǐ)较好，营(yí三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么ng)养价(jià)值也会(huì)更(gèng)出色(sè)。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质(zhì三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么)较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么(me)颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更(gèng)加的好看，有些商贩会利用一些(xiē)成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白的银耳中含有(yǒu)对人体有害(hài)的(de)成分(fēn)，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来(lái)看，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过(guò)任何(hé)的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳(ěr)中含(hán)有一种卟啉类光感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色(sè)水泡(pào)等不适症状(zhuàng)，而干银耳(ěr)在加工的过(guò)程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干(gàn)银耳中不(bù)含有水分(fēn)因此很(hěn)利于保存，所(suǒ)以日常生活(huó)中(zhōng)建(jiàn)议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还(h三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么ái)能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银耳保质期是(shì)18个月，而一般情况下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋上的时间(jiān)要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉(méi)、软化的情况(kuàng)下都是可以继(jì)续食用的，过期一(yī)段时间或者出现(xiàn)变质(zhì)反应了(le)则不建议继续(xù)食用(yòng)。

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