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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用(yòng)的(de)山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要(yào)比(bǐ)铁(tiě)棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用(yòng)有补脾健胃(wèi)、美容养颜等(děng)作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍山药的哪一(yī)个(gè)更好(hǎo)，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)被(bèi)誉为(wèi)最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于(yú)深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作十公分有多长 10厘米就是10公分吗温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在(zài)（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山(shān)药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量(liàng)虽(suī)小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮(pí)里(lǐ)易(yì)剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读(dú)音表明(míng)了(le)是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地(dì)质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地(dì)里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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