灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东西(xī)的有两种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠(cháng)腌(y三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗ān)制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发(fā)霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东(dōng)西呢以及灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎(zěn)么(me)回事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠(cháng)表(biǎo)面有白(bái)点等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴(chái)。如果需要(yào)吃(chī)的时候(hòu),需要(yào)重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够较(jiào)快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出现白(bái)色的(de)东(dōng)西(xī)的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉(ròu)肠腌(yān)制过(guò)程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块(kuài)分别(bié)放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时(shí)即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料(liào)品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加(jiā)水400克左右(yòu)，搅打上劲(jìn)即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到(dào)通风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把处(chù)理完(wán)毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小(xiǎo)火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是(shì)不(bù)是气泡(pào)，如果有请(qǐng)用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如(rú)果温度过高，放置(zhì)几天(tiān)后(hòu)，也容(róng)易(yì)滋生大量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导致香肠(cháng)腐坏(hu三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗ài)变质，从而(ér)出(chū)现(xiàn)表(biǎo)面(miàn)发白长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否则会对(duì)健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白(bái)以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味(wèi)，那可能是(shì)肠衣(yī)表面盐积余的(de)现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白(bái)点(diǎn)就可以继(jì)续吃。

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