一年之(zhī)计(jì)在于(yú)春，健康也是如此河北属于南方还是北方 河北属于北方吗。那(nà)么，在春(chūn)分时节(jié)的餐(cān)桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量(liàng)很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都是人体(tǐ)不可缺(quē)少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白(bái)粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入(rù)芹菜末，再(zài)焖(mèn)5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气(qì)等(děng)功效。

它的味道芳(fāng)香，能(néng)起到醒(xǐng)脾(pí)、开胃的作用(yòng)。

香椿还是(shì)治疗(liáo)肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药(yào)。

现(xiàn)代营养学(xué)研究也发现，香椿含(hán)有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金(jīn)黄色葡萄(táo)球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明(míng)显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油河北属于南方还是北方 河北属于北方吗15g。做法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗(xǐ)净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切成细末(mò)。

白豆腐干(gàn)用沸水(shuǐ)洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是(shì)莴笋的变种，含有大(dà)量维生(shēng)素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)营养成分，是生(shēng)食(shí)蔬菜(cài)中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润(rùn)肺等功效(xiào)，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用河北属于南方还是北方 河北属于北方吗，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有(yǒu)的话可(kě)以用老抽(chōu)代替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱(cōng)花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜(cài)，快速(sù)翻(fān)炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果(guǒ)用老抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一些(xiē)了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将(jiāng)剩余(yú)的(de)蒜蓉(róng)全部加入(rù)，快熟时加盐(yán)出锅(guō)。

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