金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概(gài)念股出现异(yì)动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食(shí)、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司被投资者问及相关(guān)问题，现在(zài)，券(涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗quàn)商分析师们(men)也开(kāi)始动起来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实(shí)》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点如(rú)下：本周我(wǒ)们调(diào)研(yán)了淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随(suí)着线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的(de)淄博(bó)烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分(fēn)食客(kè)自(zì)带白(bái)酒。据我们(men)走(zǒu)访和(hé)当(dāng)地(dì)居(jū)民(mín)反(fǎn)映(yìng)，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到(dào)来(lái)，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创新高(gāo)，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组(zǔ)团(tuán)前来(lái)体(tǐ)验，后随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游客(kè)络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的(de)“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营(yíng)业时间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分(fēn)市民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和(hé)市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号(hào)也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以中(zhōng)青(qīng)年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐(zuò)高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较(jiào)大(dà)的(de)地方也有不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员(yuán)监(jiān)督规范(fàn)其行(xíng)为(wèi)，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度(dù)有望延续(xù)。

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