面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的(de)比例(lì)是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的(de)食物属酸古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好)来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉(fěn)常(cháng)温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好料来源：百度(dù)百科-面粉

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