鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什么(me)办(bàn)法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈(yù)合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可(kě)以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或(huò)者高血压(yā)等状况。

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