面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通(tōng)常500克的(de)面粉(fěn)可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因此不(bù)同(tóng)的季(jì)节可以适量(liàng)的(de)调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食(shí)口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加(jiā)在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来(lái)的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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