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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(025是哪里的区号，025是哪里的区号查询yíng)养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍(gùn)山药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深025是哪里的区号，025是哪里的区号查询泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药：每(měi)百(bǎi)克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨(ān)基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量(liàng)虽小但营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最(zuì)好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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