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柿饼有酒味(wèi)还(hái)能(néng)不能(néng)吃了(le)，柿饼(bǐng)有酒味还能不(bù)能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味是(shì)因为柿饼中有大(dà)量的(de)碳水化(huà)合(hé)物长(zhǎng)期放(fàng)置的过程(chéng)中在发(fā)酵(jiào)菌的(de)无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成(chéng)酒(jiǔ)精。

柿(shì)饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还(hái)能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要(yào)看(kàn)酒味的程度(dù)才能(néng)判断(duàn)能不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一(yī)会儿就没有了的(de)话，食用的时候也是(shì)没有(yǒu)酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并(bìng)且食用(yòng)的(de)时候也有很重(zhòng)的酒味，那么(me)这(zhè)种(zhǒng)柿(shì)饼就不建议再(zài)食(shí)用了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼中有大量的碳水化合(hé)物，因此在(zài)长(zhǎng)期放(fàng)置的过程中，碳(tàn)水化(huà)合(hé)物会在发酵(jiào)菌(jūn)的(de)无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精，因此柿饼(bǐng)有(yǒu)时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很(hěn)轻的柿饼可(kě)以(yǐ)将柿饼打开放置一段时间，待酒味消(xiāo)失之后就可(kě)以正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有(yǒu)大量(liàng)的碳水化合(hé)物，具有抑(yì)制细菌增长的作用，再加(jiā)上冷冻室的温度(dù)很低，因(yīn)此可以(yǐ)抑制细菌的滋生(shēng)，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没(méi)有酒味。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-柿饼

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