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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉(fěn)是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及(jí)养分物质，具有促进(jìn)代(dài)谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬(yìng)化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉(fěn)还能用于(yú)调(diào)度(dù)脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的(de)碳(tàn)水混(hùn)合物(wù)和(hé)脂(zhī)肪能够为身体供给能量及热量，多种维生(shēng)素及矿物质(zhì)元素，能够为身(shēn)体供(gōng)给(gěi)日常(cháng)所(suǒ)需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠好的(de)人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看不到(dào)颗粒状(zhuàng)的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通(tōng)明的(de)胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意的是：两道(dào)水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质(zhì)和还(hái)原(yuán)糖等成分,而其(qí)他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共(gòng)同(tóng)的浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他(tā)淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化(huà)的(de)，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不(bù)易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其(qí)他(tā)淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细(xì)微的片状(zhuàng)，白(bái)中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡(pú)萄(táo)糖，易(yì)为人体(tǐ)所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用(yòng)，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香(xiāng)可口，是我(wǒ)国闻名(míng)的土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的(de)书(shū)本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在(zài)我国(guó)各地都有名品，下面介绍(shào)两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍(zhēn)品(pǐn)，热销(xiāo)全国，出(chū)口东南亚各国(guó)和港(gǎng)澳区域(yù)。

　　 清代(dài)钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应(yīng)藕(ǒu)粉特点是白如“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如(rú)冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年间(jiān)，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质(zhì)地细腻(nì)，生粉不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以开(kāi)水冲熟(shú)后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等(děng)。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来(lái)，藕粉出(chū)产比解放初虽有开展，但国内外商(shāng)场(chǎng)需求量大，产(chǎn)值远远不(bù)能(néng)满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加(jiā)葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕(ǒu)粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生于(yú)淤泥(ní)中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在小暑前后(hòu)老(lǎo)练，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜食(shí)；后者在白露至(zhì)秋分(fēn)时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般(bān)自立冬开端，因(yīn)而(ér)时(shí)藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥，有利(lì)于提高(gāo)出(chū)粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备(bèi)简陋(lòu)，规划较小，一般是随(suí)挖随加(jiā)工，有些区域任其贮于土(tǔ)中达三(sān)、四个(gè)月，直到(dào)春分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的(de)种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能(néng)而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破(pò)坏(huài)机进行，个别(bié)出产各地习气不同(tóng)，有的把藕切成细(xì)粒(lì)后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在(zài)粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法(fǎ)是用(yòng)小刀(dāo)将(jiāng)沉积后(hòu)吹凉的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质(zhì)量量的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔细按(àn)工艺流(liú)程进行的，制(zhì)品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共(gòng)同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色泽(zé)似桃花花(huā)瓣，白(bái)中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃(táo)花(huā)片(piàn)”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地(dì)】藕粉种类因产(chǎn)区加(jiā)工(gōng)习气的(de)不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有(yǒu)些销(xiāo)地就(jiù)将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省(shěng)是全国最主(zhǔ)要的(de)产地。

　　 各省散布(bù)区(qū)域、县如下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华、东(dōng)阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻(má)城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉(fěn)为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标准等级(jí)】主产(chǎn)区粉的(de)标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度(dù)的，伸手入包装中心，感清(qīng)新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间(jiān)喷出(chū)，松手后(hòu)当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘结成块；更潮(cháo)的(de)，手感发热或已成(chéng)团(tuán)状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易(yì)飞扬(yáng)，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白(bái)中透微(wēi)红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深(shēn)，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易(yì)溶(róng)化，其他粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通(tōng)明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中(zhōng)掺有其他(tā)淀粉，可(kě)放在清水中，（或在流水中参(cān)加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉(fěn)粒细而(ér)重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色(sè)清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢(màn)，胀性也差。