金融界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的(d两丈等于多少米e)热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概(gài)念股出现异(yì)动，如(rú)得利(lì)斯(sī)、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上市公司(sī)被(bèi)投(tóu)资(zī)者问及相关问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们(men)也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居(jū)民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体(tǐ)广(guǎng)泛(fàn)传播(bō)，游(yóu)客(kè)络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和(hé)体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博地区特(tè)有的(de)“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景下(xià)吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及(jí)就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会(huì)前(qián)往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的(de)消费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少游客也(yě)会自(zì)驾前(qián)来，从车(chē)牌(pái)来看包(bāo)括但不限(xiàn)于山(shān)东其(qí)他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安徽等(děng)地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较大(dà)的地方(fāng)也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大量工作人员监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网(wǎng)红(hóng)直播(bō)并(bìng)不(bù)影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大(dà)局街(jiē)区、各个景点/商圈客流(liú)量都(dōu)有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采取(qǔ)了(le)一(yī)系(xì)列措施保障和(hé)丰富游客(kè)体验，热度有望(wàng)延续。

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