一年之计在于春，健康也(yě)是如此(cǐ)。那么(me)，在春分时(shí)节的(de)餐桌上，应(yīng)当有哪些食(shí)材出(chū)现(xiàn)呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——3502身份证号码开头是哪的，身份证号3502开头的是哪里人补(bǔ)充维(wéi)生素D

香菇的(de)维(wéi)生素D含量(liàng)很高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人(rén)体(tǐ)不可缺(quē)少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电3502身份证号码开头是哪的，身份证号3502开头的是哪里人饭锅(guō)中煮熟，开关(guān)跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统疾病的良(liáng)药。

现代(dài)营养(yǎng)学(xué)研究也(yě)发现，香椿含有(yǒu)维(wéi)生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放(fàng)入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加(jiā)入(rù)香椿(chūn)末、精盐和香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含(hán)有大量(liàng)维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂(zhī)肪等营养(yǎng)成分，是(shì)生食蔬菜(cài)中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱(ruò)、清(qīng)燥润(rùn)肺等功效，是(shì)一种低热量、高营(yíng)养的蔬(shū)菜，适量食用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料(liào)：油麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成(chéng)热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然后(hòu)加(jiā)入些许蚝(háo)油或(huò)老抽（如果用老抽，加的(de)量(liàng)一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟(shú)时加盐出锅。

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