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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也不会(huì)破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火(huǒ)，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什(shén)么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控(kòng)制(zhì)好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下(xià)破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一(yī)些水，如果水加(jiā)多了就会(huì)造(zào)成水与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看(kàn)又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优质蛋(dàn)白，每百(bǎi)克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋(dàn)所含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克360借条是正规的吗(kè)，加(jiā)入(rù)75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的(de)生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格360借条是正规的吗来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人(rén)，是不(bù)吃(chī)鸡(jī)蛋的

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