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晒(shài)腊肉是阴干仍是(shì)大(dà)太阳好(hǎo)

　　晒腊肉是大太阳好的(de)。

　　传统观念以(yǐ)为，暴晒腊肉应该选用大太阳(yáng)的晒法，这是由于阳(yáng)光照射下的腊(là)肉简单到(dào)达高温，加快(kuài)水分(fēn)蒸腾，避免霉变，一起还能(néng)使(shǐ)肉(ròu)质更紧(jǐn)实(shí)，口感更好。

　　这种暴(bào)晒方法存在一(yī)些危(wēi)险。过(guò)长(zhǎng)时刻的(de)大太阳暴晒会导致腊(là)肉外(wài)表过度(dù)枯(kū)燥，失掉肉质天(tiān)然的娇(jiāo)嫩口感(gǎn)，

　　甚至有或(huò)许构成(chéng)“晒皮”，影响甘旨(zhǐ)。太阳光中的紫外线对食物中的脂(zh西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学ī)肪(fáng)和蛋白质会发(fā)生氧化反响，生成有(yǒu)害物质，对(duì)人体(tǐ)健康有必定危险(xiǎn)。

晒(shài)腊肉(ròu)用红曲米染色有滋味吗

　　晒腊肉(ròu)用(yòng)红曲米染色没有(yǒu)滋(zī)味。西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学g>