酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思的(de)分(fēn)泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其(qí)是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带一(yī)种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：<两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思/p>

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油(yóu)适(shì)量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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