面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱(jiǎn)性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的(de)食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大(dà)的影响，如果网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言意思网络语言还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面(miàn)放置(zhì)作为老面(miàn)，然(rán)后混合(hé)进入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐(yán)一(yī)起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉(fěn)

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