面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是(shì)多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道(dào)酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调(diào)整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那(nà)就要把(162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉(fěn)

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