干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干硬可(kě)以(yǐ)先用(yòng)冷(lěng)水泡(pào)四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不(bù)想(xiǎng)煮的(de)话(huà)也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是(shì)这种处(chù)理方法(fǎ)会(huì)导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因(yīn)为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě2022中国挖了乌克兰多少人才，中国从乌克兰引进了多少人才)大家还可(kě)以(yǐ)在蒸2022中国挖了乌克兰多少人才，中国从乌克兰引进了多少人才腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是(shì)在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的(de)盐(yán)份(fèn)溶(róng)解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再(zài)用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可(kě)以(yǐ)先用热(rè)水泡(pào),之后(hòu)用洗米(mǐ)水清2022中国挖了乌克兰多少人才，中国从乌克兰引进了多少人才洗;也(yě)可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟(shú)。

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