淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来(lái)想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜(cài)勾(gōu)芡的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟然调(diào)稀了这(zhè)是水(shuǐ)放多的原因吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不(bù)停的搅拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加(jiā)不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的(de)汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？调味汁(zhī)调(diào)和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的(de)比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜(cài)肴(yáo)水分(fēn)多(duō)少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾(gōu)芡准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？的时候不能(néng)用(yòng)面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同的(de)东西,使用面粉的话是达不到淀粉的(de)效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般(bān)来说的话(huà)等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水(shuǐ)，然(rán)后(hòu)慢慢的(de)放(fàng)在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的(de)时候弄。

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