近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了(le)全国各(gè)地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指数一(yī)周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出(chū)现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城(chéng)市(shì)成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的(de)人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价(jià)剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么，严禁收取未标(biāo)明(míng)的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新(xīn)增注册量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上(shàng)“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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