落座、打开手机、扫码点菜，已经成为不少人外出(chū)就餐时的潜意识动(dòng)作。不过(guò)，你是否(fǒu)意识到，这一便(biàn)捷行为背后可(kě)能藏着猫腻：在一次次点击中，顾客的个(gè)人信(xìn)息也被“收割(gē)”。

　　扫码点餐(cān)开通门槛低

　　近日，北京市消费者协会发布对“扫(sǎo)码强制关注使用”现象的劝喻(yù)。其中提(tí)到，“必须使用小程序才(cái)能点餐”等扫码强制关(guān)注使用的(de)现象在生活中并不少见。

　　在北(běi)京工作的白领(lǐng)小张就经常遇到(dào)这种情况。“餐桌(zhuō)前坐定后，服(fú)务(wù)员第一句就是请扫码点餐，当(dāng)提出能不能(néng)用(yòng)纸质(zhì)菜单时，服(fú)务员不(bù)是(shì)说纸质菜(cài)单菜品不全(quán)，就是需等较(jiào)长时(shí)间(jiān)，有的干脆告(gào)诉你只(zhǐ)能扫码点餐。”小张(zhāng)回忆，“这不就是变(biàn)相强(qiáng)制扫码(mǎ)点餐吗？”

　　如今，扫码自助(zhù)点餐在餐饮业已(yǐ)得到(dào)推广。山东一(yī)家虾火锅店的老板(bǎn)吕(lǚ)先(xiān)生(shēng)向中新经(jīng)纬表(biǎo)示，他的餐(cān)厅自2021年起就彻底告别纸质菜单(dān)了，客人只能扫(sǎo)桌边二维码进入小程序点餐。“这样(yàng)做不仅(jǐn)节(jié)省(shěng)人(rén)力成本，省(shěng)去沟通成本(běn)，还不容易(yì)出错，效(xiào)率(lǜ)更高。此外(wài)，做(zuò)一套扫码点餐(cān)系统(tǒng)也(yě)不贵(guì)。”吕先生同时表(biǎo)示，餐厅(tīng)实施扫码点餐以来，只有极个别顾客(kè)提出(chū)过(guò)异议，其他顾客(kè)都已经习惯成自然了。

　　据中新经纬了解，目前一家餐厅定(dìng)制(zhì)一个扫码点餐小程(chéng)序门槛并不高(gāo)，仅需花费(fèi)数百(bǎi)元。

　　华斌（化名）之前在一家(jiā)互联网公司做(zuò)程序员，2021年离职后开了一(yī)间工作室(shì)，专门(mén)为(wèi)各种店铺(pù)定制点单小程序(xù)，其中餐饮店(diàn)的扫码(mǎ)点餐小程序是用(yòng)户(hù)咨询(xún)得最(zuì)多的。

　　“扫码点(diǎn)餐现(xiàn)在很普遍，一桌一(yī)码，用(yòng)户扫(sǎo)码进入小(xiǎo)程序，点餐(cān)、结算、充值、堂食(shí)或(huò)自提(tí)都可以(yǐ)选择。开通门(mén)槛也比较低，只需要提(tí)供营业执(zhí)照，费(fèi)用的话，小程(chéng)序(xù)申请加开通(tōng)微信支付共400元，如果再开通支(zhī)付宝支(zhī)付(fù)额外付300元。”华斌(bīn)介绍。

　　另一家专门(mén)做餐饮小程序的店铺负责人也介绍称，定制(zhì)扫码(mǎ)点餐小程序(xù)仅需(xū)399元(yuán)，包括(kuò)认证、搭建、设(shè)计等费(fèi)用(yòng)，餐饮店(diàn)直(zhí)接上(shàng)传(chuán)商品就可以用。

　　不提供(gōng)个人(rén)信息不能吃饭？餐厅可自(zì)由设置

　　“只是点(diǎn)个菜(cài)而(ér)已，有必要非得扫码(mǎ)吗？”“点(diǎn)个菜为什么还要我(wǒ)提供微(wēi)信(xìn)昵称(chēng)、手(shǒu)机号呢？”在社交平(píng)台(tái)上，不少(shǎo)网友(yǒu)表示不解。

　　华斌说，在(zài)扫(sǎo)码(mǎ)点餐小程序的后台，餐饮店(diàn)老(lǎo)板可以做(zuò)一些(xiē)数据分析，比(bǐ)如(rú)收(shōu)入(rù)、销量等基础数(shù)据，当然也可以分析会员充值情况(kuàng)、顾(gù)客(kè)画像(xiàng)等。

　　那么如何(hé)获得顾客画像呢(ne)？华斌(bīn)说(shuō)，这些(xiē)都可(kě)以(yǐ)通过后台设置实现。

　　“首先，可(kě)以(yǐ)设置(zhì)不登录无(wú)法(fǎ)点餐(cān)，登录(lù)主(zhǔ)要是获取微(wēi)信昵称、头(tóu)像，有的小(xiǎo)程序也会(huì)获(huò)取手机号。如果(guǒ)觉(jué)得(dé)这样做用户(hù)体验不(bù)好，还有其他办(bàn)法，可在支(zhī)付(fù)环(huán)节，设置开通会员可领小额优惠券，大部(bù)分用户(hù)会注册，这样就获取了用(yòng)户的微信信息(xī)和手机(jī)号(hào)。当然餐厅也(yě)可以设置成直接点餐(cān)，获取这些信(xìn)息的目的(de)是方(fāng)便以(yǐ)后运(yùn)营，向顾客(kè)推送(sòng)餐厅的活动优惠信息(xī)。”华斌说。

　　吕(lǚ)先生也表示，当(dāng)时业务(wù)人员曾(céng)告诉他可(kě)通过设置获(huò)取顾客信息，且(qiě)信息越全面越有(yǒu)利(lì)于后期分析客源。“我文化程(chéng)度有限(xiàn)，也不(bù)想搞这些，开通扫码点餐就图(tú)个方便，所以我们不提供个(gè)人信(xìn)息(xī)也(yě)能点餐。”吕先生(shēng)说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每次点餐也都可以转变为小程(chéng)序的流量，而商家可(kě)选择(zé)通(tōng)过(gu人+工念什么 人工念什么姓ò)接(jiē)收推广广告(gào)获取(qǔ)广(guǎng)告费用。

　　据一(yī)位小程序开发者(zhě)透露，点餐小程序(xù)也(yě)可以接入第三方广告(gào)，顾客点击(jī)，餐饮(yǐn)店老(lǎo)板分钱。“当小程(chéng)序的用户量达到1000以(yǐ)上(shàng)时(shí)，就(jiù)可(kě)以申请接入广告，开屏广告(gào)或者插入小程序(xù)中都可以，顾(gù)客点(diǎn)击或浏览，餐饮店可以分流量费。”

　　据(jù)一(yī)位餐饮店(diàn)老板介绍(shào)，顾客点(diǎn)击一(yī)次(cì)他们(men)分(fēn)得的钱数并不固定(dìng)，要看用户质量，有时候点一下是几毛(máo)钱，有时候能达(dá)到一块多。“总的(de)来说，这笔(bǐ)收入不多，一(yī)个月几百块钱(qián)，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当(dāng)“流量”，最终会(huì)失去顾客

　　针对存在已久(jiǔ)的(de)强制扫码点餐，顾客们怨声(shēng)载(zài)道，相关部(bù)门组织也多(duō)次(cì)发文，提出“不(bù)得”强制。不过，即(jí)使用户自愿选择(zé)扫码(mǎ)点餐，这(zhè)里面(miàn)也并(bìng)非没(méi)有问题，还牵(qiān)扯到个(gè)人信(xìn)息的获取和(hé)使用。

　　为尽可(kě)能(néng)详细准确地(dì)分析顾客画像(xiàng)、大范围(wéi)准(zhǔn)确(què)地推送营销信人+工念什么 人工念什么姓息(xī)，部分餐厅商家(jiā)通过设置扫(sǎo)码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序后台(tái)，获(huò)取顾客个人信(xìn)息，内容(róng)有多有少，程度有深有浅，导致了顾客必须提交(jiāo)个(gè)人信(xìn)息，否则(zé)无法点餐的局面。

　　暂(zàn)不论强制顾客扫码点餐、过度收集顾客个人信息已违反相关法律规(guī)定，单是(shì)把顾(gù)客当成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮业的经营环境(jìng)和发(fā)展就已伤害(hài)满(mǎn)满。

　　在以服务(wù)为首(shǒu)要(yào)要求的餐(cān)饮业，顾客(kè)是(shì)一个个有温度(dù)的(de)人，满足顾(gù)客需求，提供(gōng)优良的(de)服务，应是餐饮业(yè)的(de)共(gòng)识。强制扫码(mǎ)点餐，实际上是阻(zǔ)碍了餐厅(tīng)与顾客之间(jiān)有温度的交流，本应满足顾客个性(xìng)需求的便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度收集个人信息则更恶劣，实(shí)际(jì)上是在违反诸多(duō)法律规定的基(jī)础上，将(jiāng)顾客当成(chéng)了(le)餐(cān)厅经营营销(xiāo)的流量(liàng)工具(jù)，甚至(zhì)是待割的“韭菜(cài)”。

　　需(xū)要明确，首先强(qiáng)制扫码点餐不(bù)合理不合法，消费者有(yǒu)权抵(dǐ)制；其次，扫码(mǎ)点餐过度索权亦(yì)违(wéi)反相关法律规定(dìng)。对餐(cān)饮商(shāng)家来(lái)说(shuō)，强制(zhì)扫码点餐获取顾客信息，看似(shì)“圈粉”，获得了(le)流量，实则“脱粉”，最(zuì)终失(shī)去(qù)顾客。商(shāng)家(jiā)唯有(yǒu)意识到(dào)最好(hǎo)的(de)营销手段(duàn)是高质量的服务，才能真(zhēn)正留住(zhù)客户。

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