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　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山(shān)药(yào)，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑(huá)、带(dài)有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为(wèi)最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以温县所在(zài)（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含(hán)有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)更(gèng)高；五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗: 24px;'>五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明了是最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价(jià)值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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