近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动　

　成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地(dì)人实(shí)在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时(shí)，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价(jià)的(de)，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)注册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全(quán)年(nián)新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计8363成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份5人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来(lái)自(zì)山东(dōng)境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的(de)最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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