面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面(m美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思iàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的(de)比例(lì)是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物;而(ér)代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好(hǎo)把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出(chū)来的面食(shí)口感(gǎn)会(huì)有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面(miàn美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思)放(fàng)置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来(lá美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思i)的面食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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