鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无(wú)外科鼻祖是谁？法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情(qíng)况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩外科鼻祖是谁？程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈(yù)合(hé)的(de)患(huàn)者(zhě)，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他(tā)方式(shì)可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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