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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸(suān)，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特(tè)殊(shū)的(de)气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量化妆品条码697开头是什么成分，条形码697开头代表什么标准、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)以及(jí)姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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