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料理可以生吃吗(ma)

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼(yú)片的刀是(shì)特制的，且(qiě)不(bù)能沾(zhān)水(shuǐ)，烹调师傅能用这(zhè)刀(dāo)把鱼肉切得(dé)很(hěn)薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃(chī)是在杀了(le)数小时之后(hòu)。

　　这是因为氨基酸在死鱼(yú)僵硬(yìng)后(hòu)达到最高点。当然也有日(rì)本人认为用生鱼(yú)宰杀后马上做(zuò)成(chéng)的生鱼(yú)片(piàn)好吃(chī)是(shì)由于僵直前的鱼肉有脆感(gǎn)。

无菜(cài)单料理注意(yì)事项有哪(nǎ)些

　　1、如(rú)果迟到了，主厨将无(wú)法为顾客补上(shàng)错过(guò)的(de)菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定的就餐时(shí)间(jiān)，不能(néng)超(chāo)时(shí)。

　　3、每道菜都有相(xiāng)配的酒水提(tí)供。

　　4、为保持最好的口感(gǎn)，无菜单反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗料(liào)理的(de)用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡(dàn)口味的，再到浓厚的(de)，最后再品尝味道重的贝类(lèi)、玉子(zi)烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要(yào)先吃(chī)片寿司薑清新一下(xià)口腔，才(cái)能更好反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗地品尝(cháng)出每(měi)一道菜品的味道。

　　厨师发办可以理(lǐ)解为无菜单料理，一种(zhǒng)由(yóu)主厨根(gēn)据当(dāng)天时令(lìng)食材(cái)和对食客(kè)的喜好判断，即兴设计一个弹性菜单的点(diǎn)餐方式。

　　专注无(wú)菜(cài)单料理(lǐ)的餐厅(tīng)接待(dài)人数很少，最低人数(shù)只有8-10人，因此需要提前(qián)预(yù)约(yuē)。

无菜单(dān)料理的弊端

　　面(miàn)对客户选择困难是，没有实(shí)质的提醒。

　　无菜(cài)单(dān)料(liào)理(lǐ),指的是客人不点菜,只需(xū)与主厨简单交流口味及喜(xǐ)好即可(kě)。

　　从前菜、刺(cì)身(shēn)到食(shí)事(shì)、吸物、甜品,均由主厨即席料理(lǐ)。

　　无菜(cài)单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是(shì)“师傅,拜托了”、直(zhí)接(jiē)翻(fān)译是“厨(chú)师(shī)代办(bàn)”。

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