近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多(duō)个OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波(bō)热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的(de)群体(tǐ)是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)上，山东(dōng)省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市和山东(dōng)省青(qīng)岛(dǎo)市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中(zh加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国ōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官(guān)方也(yě)发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持(chí)续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在周末来一(yī)场说(shuō)走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸(shēn)至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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