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铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山药都(dōu)是(shì)药(yào)食两(liǎng)用的山药(yào)，但小白嘴山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等(děng)营养(yǎng)成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山(shān)药的(de)哪一个更好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃(chī)的(de)山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其(qí)中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积tiě)棍山药(yào)地理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的(de)含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的(de)生(shēng)产(chǎn)期限，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiā三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积n)瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是(shì)好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植(zhí)在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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