银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄银(yín)耳越黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)并(bìng)不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越白(bái)越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的(de)，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微(wēi)黄，花大(dà)而松散，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植物特有的香(xiāng)味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购(gòu)时可取少许(xǔ)试尝(cháng)，如对(duì)舌有(yǒu)刺激或(huò)辣的(de)感觉(jué)，很可能(néng)就是用硫(liú)磺(huáng)熏(xūn)蒸过的5公里是多少米 5公里是多少步。

如何(hé)挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的时候需(xū)要(yào)注(zhù)意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃(chī)起来味(wèi)道也比较好，营养(yǎng)价(jià)值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一般的(de)银5公里是多少米 5公里是多少步耳颜(yán)色相对来说(shuō)不(bù)会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会(huì)带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳(ěr)在经过晒过或者(zhě)是烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会利(lì)用一些成(chéng)分将原本(běn)发黄的(de)银耳熏白(bái)，这(zhè)样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑选干银耳的时候还(hái)是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体(tǐ)有(yǒu)害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上(shàng)来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何(hé)的加工处(chù)理，所以鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现红色水泡(pào)等不适症状，而干(gàn)银耳在(zài)加工(gōng)的过(guò)程中已经将这(zhè)种成分(fēn)去掉了，所(suǒ)以(yǐ)可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银(yín)耳中不含有水分因此很(hěn)利于保存，所以(yǐ)日常生活(huó)中建议(yì)选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而(ér)定。

　　 市面上常见(jiàn)的银(yín)耳保质期是(shì)18个月，而一(yī)般情况下(xià)，食(shí)品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间(jiān)要稍(shāo)微长(zhǎng)一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发(fā)霉(méi)、软(ruǎn)化(huà)的(de)情况下都(dōu)是可以继续食用的，过期一段时间(jiān)或(huò)者(zhě)出现变(biàn)质反(fǎn)应了则不建议继(jì)续(xù)食用。

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