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蝇营狗苟是什么意思蝇营狗苟下一句鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用的(de)。关(guān)于鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分(fēn)是卵生的，但也有少数(shù)是(shì)卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生(shēng)受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前会(huì)从母(mǔ)体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低(dī)至-14度以下(xià)，可(kě)以长(zhǎng)时间(jiān)保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的(de)好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富(fù)的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含(hán)量一般(bān)比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性(xìng)和(hé)微(wēi)生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为(wèi)在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼(yú)内的(de)水分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质发生(shēng)冷冻变(biàn)性和(hé)一系列理(lǐ)化(huà)性(xìng)质的改变，包括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看(kàn)，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实(shí)会(huì)流失掉(diào)一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不(bù)能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。蝇营狗苟是什么意思蝇营狗苟下一句>

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼(yú)类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温(wēn)度(dù)、pH值、排泄物(wù)积累和(hé)捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损伤等因(yīn)素影响，也会出现品(pǐn)质(zhì)的下降，一样有一定的营养损失(shī)。