淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡的，结(jié)果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀(xī)了这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不容(róng)易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因(yīn)。

　　低温(wēn)会(huì)让淀(diàn)粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各(gè)种调(diào)味(wèi)汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液(yè)的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分(fēn)多(duō)少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候(hòu)不(bù)能用面粉代替(tì),面粉和淀粉(fěn)适量中(zhōng)不同的东西(xī),使用(yòng)面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使(shǐ)用的话(huà)不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在(zài)快(kuài)熟(shú)的时候(hòu)弄。

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