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　　薯类作(zuò)物又称根(gēn)茎类(lèi)作物，主要包括(kuò)甘薯、马铃薯、山药、芋类(lèi)等。

　　这类(lèi)作物(wù)的产品器官是块根和块茎，具有生(shēng)长前期和(hé)块根膨大(dà)期(qī)两个(gè)生理分(fēn)期。

　　1、甘薯：又(yòu)称番薯、山(shān)芋、红薯、地(dì)瓜等，中国的甘薯种植面积和(hé)总产量均占(zhàn)世界首位(wèi)。

　　甘薯(shǔ)的根分为须根、柴根和块(kuài)根，其中块根是贮藏养分的器官(guān)，是(shì)供食用(yòng)的部分，有纺锤形、圆筒形、球形(xíng)和块形等大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好多种形状。

　　块根还具有(yǒu)根出芽的特性，是(shì大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好)育苗繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎(jīng)可供食用，是(shì)重要(yào)的(de)粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营(yíng)养丰富，对(duì)环境的适应性较(jiào)强，现已遍布世界各地，马铃薯鲜薯可烧煮，作(zuò)粮食或蔬(shū)菜。

　　3、木薯：原产于美洲热带，全(quán)世(shì)界热带地(dì)区广为栽培。

　　其块根可食(shí)，可(kě)磨木薯粉、做面包(bāo)、提供木薯淀粉和浆(jiāng)洗用淀(diàn)粉乃至酒精饮(yǐn)料。

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