面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于(yú)温(wēn)度(dù)对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因(yīn)此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合(hé)进(jìn)入(rù)新生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉(fěn)常温(wēn)存放(fàng)就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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