干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉(ròu)就不(bù)会(huì)特别干(gàn)硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温(wēn)水把(bǎ)腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理(lǐ)方法会(huì)导致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意是(shì)否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹 line-height: 24px;'>三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用(yòng)或(huò)再(zài)烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可(kě)直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样(yàng)处(chù)理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方法三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹>

　　不(bù)要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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