面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和(h谢霆锋资产有百亿吗é)酵母粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是(s谢霆锋资产有百亿吗hì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度(dù)，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能(néng)和(hé)盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉

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