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灌的(de)肉肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如果需要吃(chī)的时候,需要重新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变(biàn)。所以能遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用够较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西的(de)有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块分别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别放(fàng)入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时(shí)即可。遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用p>

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌(yān)制(zhì)3小(xiǎo)时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全(quán)部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的(de)肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再(zài)把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠(cháng)表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度以上后，改小火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出肉(ròu)肠晾凉即可(kě)。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么(me)刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置(zhì)几天后，也(yě)容易滋(zī)生大量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发(fā)白长霉的现象，是不可以继(jì)续吃的(de)，否则会对健(jiàn)康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了(le)发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没(méi)有(yǒu)异(yì)味，那可能(néng)是(shì)肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积余的现象(xiàng)，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧(jǐn)表面的(de)白点就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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