近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价(jià)，不得(dé)拒(jù)绝或(huò)不(bù)履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带(dài)动(dòng)了淄博(bó)市旅游服(fú)务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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