牛心顶是黄喉吗(ma)

　　牛心顶是(shì)黄喉(hóu)的。

　　黄喉(hóu)与牛心顶(dǐng)的区别:

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉(hóu)来自(zì)于猪、牛等家(jiā)畜的大血(xuè)管(guǎn)，一(yī)般为主(zhǔ)动脉，又称心(xīn)管。牛的心脏顶部连接(jiē)血脉和心脏的组织。韧(rèn)性(xìng)较高(gāo)，可以入菜(cài)。

　　2、主要(yào)成分(fēn)不同(tóng)

　　黄喉主要成分是平(píng)滑(huá)肌，属蛋白质，相对于肝、胃等(děng)内(nèi)脏营养价值高一些(xiē)。牛心定的主要成分是(shì)组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄(huáng)喉口感更好。但牛黄(huáng)喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口(kǒu)感很绵，嚼不动，不过专(zhuān)业吃货(huò)很多都爱吃牛黄喉。牛(niú)心(xīn)顶由(yóu)于它的韧性很高，所以用酱炒(chǎo)出来后口感既(jì)脆嫩又爽(shuǎng)口。

牛心管是(shì)牛(niú)的什(shén)么部(bù)位图片

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉）是(shì)牛心(xīn)脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中(zhōng)的一(yī)种食物，来自于猪、牛等家畜的大(dà)血管，一般为主动脉，又称心(xīn)管，常被误(wù)解(jiě)为食(shí)管或气管，在火锅菜肴中又分(fēn)为发制(zhì)黄喉和鲜黄喉(hóu)，在火锅中重要(yào)的特(tè)点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚(hòu)，口感比(bǐ)猪黄(huáng)喉口感更好。

　　但牛(niú)黄喉处(chù)理起来较(jiào)为麻烦(fán)，若处理不好，口(kǒu)感(gǎn)很绵，嚼不动。

牛(niú)心管是牛的(de)什么部位

　　牛(niú)心脏的主(zhǔ)动脉(mài)血管(guǎn)。

　　牛是偶蹄目牛科哺乳动物。

　　依(yī)不同牛种（属(shǔ)）而(ér)异(yì)，其(qí)共同点为牙(yá)齿(chǐ)32枚，其(qí)中有(yǒu)门(mén)齿8枚，上下臼齿24枚，无犬齿。

　　上颚(è)无(wú)门齿(chǐ)，只有齿垫。

　　胃(wèi)分(fēn)瘤胃、网(wǎng)胃(wèi)、瓣(bàn)胃和皱胃等4室，以(yǐ)瘤胃最大，反刍。

　　蹄分两半。

　　鼻(bí)镜(jìng)光滑(huá)湿润，如出现干燥，即为患病的征兆(zhào)。

　　 牛心(xīn)脏(zàng)的主动(dòng)脉(mài)血管。

　　 牛是偶蹄目牛(niú)科哺乳(rǔ)动(dòng)物。

　　依(yī)不同(tóng)牛种（属）而异(yì)，其(qí)共同点为牙齿(chǐ)32枚，其(qí)中有(yǒu)门齿8枚，上下臼齿24枚，无(wú)犬齿。

　　上颚无门齿，只有齿(chǐ)垫。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣(bàn)胃和皱胃等4室(shì)，以瘤胃(wèi)最大，反(fǎn)刍。

　　蹄分(fēn)两半。

　　鼻镜光滑湿润，如出现干燥，即(jí)为患病的征兆(zhào)。

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