干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先(xiān)用冷水泡(pào)四五个小时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时(shí)，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话(huà)也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里也(yě)会(huì)使腊(là)肉(ròu)变软(ruǎn)，但是(shì)这种处(chù)理方(fāng)法会(huì)导致腊(là)肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个(gè)味道(dào)的最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬(yìng)了(le)是因为由于干透了(le)，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后(hòu)备(bèi)用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其(qí)他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬(yìng)一是在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较(jiào)干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉(d坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗iào)，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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