灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的(de)东西呢？灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色(sè)的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和(hé)盐透(tòu)过(guò)小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形(xíng)成了(le)白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢以(yǐ)及灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠(cháng)怎么(me)出(chū)现白色的东(dōng)西是什么(me)，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上有(yǒu)白(bái)色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事(shì)，猪(zhū)肉(ròu)灌肠表面有白点等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷(lěng)藏室保存即(jí)可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有俄罗斯是资本主义还是社会主义的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用(yòng)刀(dāo)切(qiè)成(chéng)片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒油(yóu)或调(diào)制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别(bié)放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分(fēn)别把猪肉(ròu)和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和全(quán)部(bù)的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打俄罗斯是资本主义还是社会主义(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的(de)肠衣(yī) ，用工(gōng)具把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后(hòu)，再把处(chù)理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放入锅中(zhōng)，立(lì)即改小(xiǎo)火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如(rú)果有请(qǐng)用竹(zhú)签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制(zhì)30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发(fā)白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(cháng)如果(guǒ)温(wēn)度过高，放(fàng)置几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质，从而出现表面(miàn)发白(bái)长霉的现象，是(shì)不可以继(jì)续吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白以外，还(hái)会(huì)带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出(chū)来(lái)了，这种情况(kuàng)下(xià)清(qīng)洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面的(de)白点(diǎn)就可以(yǐ)继续(xù)吃(chī)。

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