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孙正义为什么是中国姓孙正义有中国血统吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文(wén)章(zhāng)的核心观(guān)点如下：本周我们调(diào)研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带动(dòng)市内大(dà)小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

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　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下消费(fèi)场(chǎng)景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市(shì)民除了(le)选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧(rèn)）。大(dà)店中，以经(jīng)营(yíng)30余(yú)年的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气(qì)带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客(kè)即便(biàn)排不上号也会(huì)来现(xiàn)场看看。”

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的(de)观察，该团队解析(xī)到(dào)，淄(zī)博烧烤的(de)消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对(duì)灵活(huó)的大学生(shēng)群体往往(wǎng)选择工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不(bù)限于(yú)山东其他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店(diàn)面积和(hé)客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大(dà)量(liàng)工作(zuò)人(rén)员监(jiān)督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博(bó)的八大(dà)局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客(kè)流量都有了(le)明显提升。